Martes 20 de Abril, para el disfrute de una semifinal de futbol ,Inter-Barça. Le mejor la cena y el vino que tomamos. La cena compuesta por jamón de guijuelo y jamón de jabugo, embutido diverso y dos quesos, uno fabricado en valladolid muy parecido a la Torta del Casar. El vino un Magnificus 2006 de la D.O. Pago Guijoso. La bodega és Sánchez Muliterno ( www.sanchez-muliterno.com ) y El pago se encuentra en el término de El bonillo en el límite entre las provincias de Albacete y Ciudad real, donde nace el guadiana muy cerca de las lagunas de ruidera.
Un poco para saber que és una D.O. Pago pues buscando por internet en la web del ministerio de medio ambiente, rural y marino he encontrado un poco la definición:
VINOS DE PAGOS: son los originarios de un pago" entendiendo por tal el paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, conocido con un nombre vinculado de forma tradicional y notoria al cultivo de los viñedos de los que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares y cuya extensión máxima será limitada reglamentariamente por la Administración competente, de acuerdo con las características propias de cada Comunidad Autónoma, y no podrá ser igual ni superior a la de ninguno de los términos municipales en cuyo territorio o territorios, si fueren más de uno, se ubique.Se entiende que existe vinculación notoria con el cultivo de los viñedos, cuando el nombre del pago venga siendo utilizado de forma habitual en el mercado para identificar los vinos obtenidos en aquél durante un período mínimo de cinco años.En caso de que la totalidad del pago se encuentre incluida en el ámbito territorial de una denominación de origen calificada, podrá recibir el nombre de "pago calificado", y los vinos producidos en él se denominarán "de pago calificado", siempre que acredite que cumple los requisitos exigidos a los vinos de la Denominación de Origen calificada y se encuentra inscrito en la misma.Además, la producción de uva, elaboración y embotellado (con excepciones) deberán realizarse dentro del pago. Y habrá de contarse con un sistema de calidad integral que cumpla, al menos, los requisitos de una DOCa.Por último, el Reglamento (CE) 110/2009 (DOUE L 37 de 6-02-2009, Pág. 4), relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de las bebidas espirituosas. Define el concepto de indicación geográfica (IG) para estas bebidas, establece un nuevo procedimiento de reconocimiento de las mismas e incluye las IG protegidas por cada Estado miembro, en uno de sus anexos.
En lo que refiere al vino, Magnificus 2006, según su contraetiqueta ha realizado una crianza de 11 meses en robre francés allier y de un tiraje de 10866 botellas, la que me tomé era la 5336. La variedad utilizada, Syrah con 14,5 º. Personalmente me pareció un buen vino, equilibrado y compensado. Poca acidez ( los prefiero así ). En fin, ya lo había probado anteriormente, otras añadas, però esta vez me sorprendió para bien.
El viñedo, cuenta la web, que tiene 99 hectareas a una altitud media de 1000 m y la cepa más alejada de la bodega se encuentra a 2000 m. Las variedades, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, tempranillo, chardonnay y sauvignon blanc.
Por suerte disfruté más del vino y la cena que del partido.
